PHILOSOPHIE
En tant que terroir du Languedoc Roussillon, avec sa future propre AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) : La Clape, ce cru offre de réels potentiels qualitatifs.
C’est aussi pour cette raison que nous investissons sur le vignoble et que nous avons entrepris la rénovation complète de la cave.
Les cépages cultivés sont le Mourvèdre, la Syrah, le Grenache Noir, le Grenache Blanc, le Carignan, le Cinsault et le Bourboulenc. L’âge moyen des vignes est de 30 ans, certaines parcelles plus anciennes ont plus de 50 ans.
Nous produisons des vins blancs, rosés et rouges. Les rouges représentent plus de 80 % de la production. Notre idée est de toujours améliorer et optimiser la qualité de notre vignoble par nos soins quotidiens et le renouvellement de certaines parcelles. La mission actuelle est d’augmenter la proportion de cépages en blancs et d’arriver dans quelques années à une surface totale de 40 ha de vignes.
